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     生理学研究已证实，在糖、蛋白质、脂肪三大营养素中，脂肪抑制胃酸分泌的能力最强。当饱餐一顿高脂肪饮食后，往往会几顿不饿。其原因在于脂肪食物进入小肠后，可刺激肠壁产生肠抑臂素，通过血液循环抵达胃部，抑制胃的运动，延长胃的排空时间；加之脂肪还能抑制多种消化酶的释放，减慢对食物的消化，从而减轻了对胃部溃疡面的伤害。所以，溃疡病人宜适当多食脂肪。

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