肝脏是人体的重要器官，涉及消化、合成、解毒等多项功能，但它同时也是最容易受损的器官之一。当代人由于生活节奏加快，饮食不规律、不健康，所以很多肝病其实都是吃出来的，想要保护肝脏，饮食问题就不能忽略。

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慢性乙肝患者，三餐怎么吃？

【早餐】吃得精致一点，但是不需要吃太多。推荐食物有豆浆、牛奶、全麦面包、鸡蛋、香蕉、苹果、小米粥、燕麦粥等，建议至少摄入两到三种食物。此外，像常见的咸菜、油条，盐含量和脂肪含量有点高，所以不建议多吃。

【午餐】午餐要吃得复杂一点，除了主食之外，还需要增加摄入菜肴的占比。午餐选择的主食大多是选择白米饭，但是不要吃太多，占40%就够了，此外要荤素搭配，至少摄入一种肉类和一种素食，做菜的时候尽量以清淡为主。

【晚餐】晚餐需要控制量，但是不能不吃。很多人喜欢通过不吃晚饭来减肥，这是不推荐的，对肠胃肝脏不好。建议适量摄入一些高纤维食物，比如吃一点粗粮，或者是吃一些水果，然后可以在睡前喝一杯脱脂牛奶，对肝脏修复比较有利。

以上是乙肝患者饮食的“初阶”，以上这些是基本，一定要注意。接下来还有进阶版，也要尽量做到。

进阶版：饮食记住“3少3多”，肝脏会感激你

少吃加工肉：常见的加工肉包括腊肠、火腿、培根、午餐肉等，虽然吃起来美味方便，但是营养价值并不高，而且添加剂多，脂肪含量和盐含量更多，吃多了对肝脏是一种不小的负担。不仅是乙肝患者，三高患者也要少碰。

少点外卖：很多上班族吃饭喜欢点外卖，一方面是自己没时间做饭，另一方面是外卖吃起来味道不错。不过，大家也知道外卖不健康、不卫生，哪怕是那种大牌店铺，都被爆出来存在食品安全问题，更何况是小店铺的外卖呢？长期吃外卖，不仅会摄入过多的热量，引起肥胖，还容易引起消化道问题，如腹泻、腹痛、便秘等。

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少碰酒精：酒精就不必多说了，它是乙肝患者最需要远离的东西，不管是低浓度还是高浓度的酒，都要做到滴酒不沾。

酒精对肝脏的损伤是最明显的，因为绝大多数的酒精都经由肝脏代谢，代谢产物乙醛会损害肝细胞，慢慢诱发酒精性肝炎。肝脏不断受损、修复，慢慢变硬，最后组织纤维化，就不可逆了。

说完了“3少”，接下来我们继续聊聊“3多”。

多喝水：虽然看似是一句平常的嘱托，但是乙肝患者真的需要多喝水。因为患者平时需要吃药，喝水可以促进排尿，加快新陈代谢，减少药物可能对肝脏肾脏带来的负担。现在是秋冬季节，多喝水也有助于避免肝郁化火的情况，补水除燥，身体更需要。

多吃五颜六色的果蔬：果蔬里面富含膳食纤维、维生素C。膳食纤维能够促进体内垃圾毒素的代谢，缓解消化道压力，同时维生素C还能帮助肝脏抗氧化，保护肝细胞。缓解肝区炎症反应。

此外，之前在美国神经病学学会杂志《Neurology》上，曾发表过研究，五颜六色的果蔬，有助于预防认知能力下降，风险降低1/5，也就是说，经常吃这些果蔬，老了以后得老年痴呆的风险更低，所以也建议大家平时多吃点西红柿、胡萝卜、香蕉、葡萄、西柚等。

多吃富含蛋白质的食物：蛋白质也是肝病患者必须要补充的一种营养元素，一方面，蛋白质是肝细胞进行自我修复的原料，另一方面，蛋白质也能够为免疫因子提供原料，从而减少肝脏的持续性损伤，促进肝病愈合。

最后想和大家说的是，我国虽然已经摆脱了“乙肝大国”的名号，但是乙肝患病人群，依旧不少，虽然近些年通过儿童接种，我国儿童乙肝表面抗原流行率有所下降，但抗病毒之路依旧道阻且长，我们成年人也要重视预防传播才行。