我妈妈说，冬天身体虚就吃黑豆，老人传下来的，后来我才知道，冬季严寒，肾喜温补，而且冬主藏。肾也是主藏精的，是相对应的，《延年秘录》里说：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加气力。

从现代医学的角度来解释，黑豆中含有一种叫花青素的物质，它能抗氧化！对皮肤很好，直白一点：老的慢，哈哈！

《黄帝内经》中就记载有：青色入肝经，黑色入肾经”，所以黑豆补什么，你们懂得。下面分享给大家6种黑豆的做法，一起来看看吧。

一、自制黑豆花

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食材：黑豆、豆腐王

做法：

1、如果使用破壁机或豆浆机，请先用果汁功能将黑豆和水打成生浆后过滤豆渣再煮，豆浆煮熟后不方便过滤。

2、推荐比例：160克干黑豆、1500毫升水、3克豆腐王。

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3、豆浆80℃就开始沸腾，但仍未熟透。豆浆沸腾后需要继续煮多5分钟才熟透。

4、豆浆煮熟后要冷却至85~90℃，根据实测豆浆煮熟后盖上盖子2分钟即可达到，温度低了会导致不凝固。

5、豆腐王切勿提早溶解，需在豆浆冷却时用少许冷饮用水溶解，提前溶解会导致不凝固。

6、熟豆浆和豆腐王溶液混合后切勿搅拌，可撇去表面泡沫。等待15分钟后就可以啦（喜欢吃冰的可以待豆花冷却后放速冻冰一会）。

二、黑豆碱水球

黑豆独有得味道加上少许的甜味，豆香十足！一个豆沙球足足有60克的黑豆！皮薄馅大！保留了颗粒的豆沙丰富了口感 不是特别湿润的那种，就很爱！

食材：高筋面粉310克、全麦鲁邦种80克、蜂蜜8克、盐4克、水145克、干酵母1.5克、黄油6克

碱水：15克烘焙碱（喜欢浓一点的可以20克）、常温水500克

黑豆馅：熟透的黑豆60克、代糖20克

做法：

1、全麦面粉、盐倒在一起，蜂蜜、水、酵母，搅拌均匀静置5分钟

2、酵母水倒入粉类，揉到无干粉即可，冷藏发酵30分钟

3、发酵好的面团排气，分成9个面团，包入馅料 包包子一样（尽量把面皮擀大一些 好包料）

4、松弛十五分钟，放入冰箱冷冻30分钟，碱水搅拌好放凉准备好后，面团拿出泡碱水，每面20秒即可

5、擦干多余和面团表面水分，烤箱预热 200度 20分钟 喜欢上色重的 可以多烤一会，就大功告成啦！